В новом выпуске совместного проекта «Татар-информ» и Дома Дружбы народов Татарстана «Традиции на тарелке» зрителям представили удмуртское национальное блюдо — кашу немери. Участниками выпуска стали исполнительный директор и активист региональной общественной организации Национально-культурной автономии (НКА) удмуртов Татарстана Мария Туктамышева и Ольга Кузнецова.
В ходе программы ведущие рассказали о значении названия блюда. Согласно пояснениям гостей, слово «немери» переводится с удмуртского языка как «жертвенная» или «обетная» каша. В традиционной культуре удмуртов это блюдо имело ритуальное значение: его подносили духам и предкам во время календарных и семейных праздников, а также в дни поминовения.
Отдельное внимание в выпуске уделили кулинарным параллелям между удмуртской и татарской кухнями. Как отметили участники, оба народа используют в приготовлении крупяные основы, молочные продукты и топленое масло, однако рецептура и способы подачи имеют локальные отличия, характерные для каждой традиции.
Кроме того, в рамках программы затронули этнографический факт: удмуртов принято считать самым рыжим народом в мире. Ведущие также сообщили, что в России ежегодно проводится «Рыжий фестиваль» — мероприятие, посвященное этой этнической особенности. Местом его проведения назван город Ижевск (Удмуртская Республика).
Новый выпуск проекта «Традиции на тарелке» доступен для просмотра на платформах «Татар-информа».
Информационный центр ДДНТ